岡山は瀬戸内市牛窓にあるスロースタイルイタリア料理店オーベルジュ・はまだ（旧・おいたて）
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イタリア料理店
オーベルジュ・はまだ
オープン：2010年10月25日
所在地：
岡山県瀬戸内市牛窓町長浜3243-1
お問い合わせ：
(0869) 34-9031
ひとこと：
一日ひと組限定の家庭イタリア料理店です。
ご予約お待ちしております。
ご予約状況
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当 店 に つ い て
オーベルジュ・はまだ
イタリア料理店
オープン：2010年10月25日
所在地：岡山県瀬戸内市牛窓町長浜3243-1
お問い合わせ：(0869) 34-9031
一日限定一組
（各ランチ・ディナー）
３名様以上～８名様まで
要予約
ランチコース： ３,５００円～
ディナーコース： ５,０００円～
ワイン：２,８００円～
（その他、リクエストも可）
お 店 か ら ひ と こ と
『ほかのお客様を全く気にせず、
ほんとうに身体に良い素材をつかい、
ゆっくり本場イタリア家庭料理を味わえる』
そんなお店をつくりたいと思い、
自宅を開放してイタリア料理をはじめました。
自分たちや近所の方々でつくった無農薬のお野菜、
地元でとれる山の幸、
瀬戸内海の海の幸、
わたしたちの居る牛窓には、
身体にやさしくて美味しいものがいっぱいです！！
また、一組限定なので、お子様連れやご年配のかたでも安心です。
普段のお食事はもちろん、お祝い事や忘年会、新年会、
各種パーティーなどにもご利用下さい。
ご予約のみではございますが、ご質問やご要望など
お気軽にご連絡ください。
皆様のご連絡を心よりお待ちいたしております。
当 店 オーナーシ ェ フ
料理人 濱田 ミチヨ
昭和??年鹿児島生まれ。
ひょんなことから料理の世界へ。
昭和５７年、関西イタリア料理の老舗St.Angeloにてイタリア料理を学ぶ。
その際、同店にてMaxim's de Parisにいたパティシエよりケーキ作りを学ぶ。
また、後年料理修行の為、単身イタリアへ短期留学する。
平成１９年、今田美奈子先生よりテーブルアートを学び『師範』の認定を受ける。
趣味は、もちろん食べ歩き。
～ オーベルジュ・はまだ のあゆみ ～
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1977年 |
東大阪市八戸ノ里にて『サラダハウス・サントロペ』をオープン |
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当事は珍しかった牛肉１００％を使ったハンバーグステーキやバラエティー豊かなサラダなどを提供していました。 ありがたいことに、朝８時のオープンから夜１０時までお客様が切れない程の人気店でした。
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| 1983年 | 同店を『ラ・サントロペ』に改名、本格イタリア料理として新装オープン |
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スパゲティーといえばナポリタンしかなかった頃に、アルデンテのスパゲティーや化学調味料を一切使わないビーフシチューなどを提供した当時としては最先端のお店でした。
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| 1997年 | 兵庫県西宮市苦楽園にて家庭イタリア料理店『ラ・マードレ』をオープン |
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まだ家庭イタリア料理店という言葉も聞かれなかった頃でしたが、家庭的な味が評判となり、雑誌のsavyやhanakoなどの巻頭カラーの特集欄に掲載して頂きました。 ちなみに、マードレはイタリア語で”お母さん”という意味。 |
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| 2008年 | 神戸市西岡本の自宅にてイタリア料理教室をはじめる |
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料理教室ではありましたが、出来上がったお料理を食べながらのお喋りタイムが好評でした。 その時に『これだ』と感じ、今回の自宅を開放したイタリア料理のヒントになりました。 |
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| 2010年 | 『Aubrge OITATE』をオープン |
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牛窓にはオリーブ園をはじめ、イタリア料理に最適で新鮮な食材が豊富にあることに惹かれ、一念奮起し引越しました。 宣伝などは一切せず、口コミだけで広がりました。また、その噂を聞きつけ、岡山放送局のテレビ番組ニョッキン７＋thから取材を受け、光栄にも平成２３年７月1日放送分のニョッキングに選ばれました。 |
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| 2018年 |
店名を『オーベルジュ・はまだ』に変更 |